Menù Agriò

Antipasto Agriò

Mix di salame, prosciutto toscano e pecorino locale

Parmigiana di melanzane

Caprese con gocce di pesto

Selezione di formaggi di pecora e marmellata

Pappa al pomodoro alla toscana

Pici fatti a mano alla farina biologica di grano duro con ragù bianco di chianina

Pici fatti a mano alla farina biologica di grano duro con aglione e pomodoro

Tagliatelle verdi agli spinaci fatte a mano con farina biologica e ragù di anatra

Tagliatelle verdi agli spinaci fatte a mano con farina biologica al tartufo nero fresco

Pici fatti a mano alla farina biologica al tartufo

Pici fatti a mano alla farina biologica di grano duro con pesto al basilico senza aglio e mandorle tostate

Risotto Carnaroli al pomodoro, stracciatella ed emulsione di basilico

Costole di maiale glassate al vino rosso, brandy ed aceto balsamico servite con salsa alle noci

Tagliata di manzo alla griglia con olio EVO ed erbette

Tagliata di manzo alla griglia con tartufo nero fresco

Pollo con pomodoro, erbette aromatiche e mandorle

Arista tonnata

Cinghiale in umido con Vinsanto

Patate arrosto con aglio, rosmarino e pepe nero

Verdure miste al forno

Cavolo cappuccio saltato con la curcuma

Insalata verde con pioggia di semi vari condita con olio EVO, sale e succo di limone

Insalata di pomodoro e basilico

Torta di mele alla toscana con mandorle e uvetta sultanina

Panna cotta al limone con riduzione di vino rosso IGT Umbro (Cantina Fanini)

Panna cotta al limone con riduzione di fichi

Mousse al cioccolato fondente 70% con zucchero di canna

Cantucci toscani classici alle mandorle con Vin Santo

Sorbetto al limone

Sorbetto al caffè